▲ダッチオーブンでローストチキン!
「魔法の鍋」ダッチオーブンでローストチキンを焼くには、うまくいく方法とコツがある！
「魔法の鍋」と呼ばれ、放り込めばたいていのものをつくれるダッチオーブンですが、ローストチキンをうまく作るにはコツがあります。
ダッチオーブンのレシピ本は多く出ており、方法はいろいろですが、何度か実践してみて自分で納得したことを、成功例だけでなく失敗例も含めてご紹介します。
材料とレシピ。何をどうやって、どれだけ入れればいい？
ニンニクとジャガイモ、タマネギは必ず欲しい！
▲タマネギとジャガイモ、人参も入れた例
このレシピはシンプルです。鶏をよく洗って、塩・胡椒（お腹の中にもしっかり！）をしたら、お腹の中に皮をむいたニンニクを詰め込んで焼いていきます。
全体にレモン汁をまぶしておくのも良いです。
つけ合わせとして、皮つきのままでジャガイモを入れます。これは簡単で本当においしく、女性や子供たちも喜ぶのでおすすめです。
タワシで泥を落とすだけでいいのでぜひ入れましょう。それからタマネギも必須ですが、こちらは水洗いすら不要です。
下の写真は、丸鶏ではなかったのでニンニクを丸ごと入れています。ただ、この配置では鶏にきれいな焼き色がつきません。下でご説明します。
鶏の種類よりも、火加減が重要！
ダッチオーブンでつくるローストチキンは、それほど鶏の種類にこだわる必要がなく、重要なのは火加減です。
業務用スーパーなら解凍した丸鶏を1,000円台で買うことができ、うまく焼ければそれで十分においしいくできます。。
初めてなら、安くてあまり大きくない鶏（１ｋｇ前後）がおすすめです。火を入れやすいし、もし失敗しても経済的なダメージが小さいためです。
でも一度高い鶏を買ってみたら格段においしかったので、ローストチキンづくりに自信を持てたら、大きめのおいしい鶏を使ってみるのも良いと思います。
後片づけが簡単♪ラクチンな段取り方法
ダッチオーブンを使った後は、鍋底の焦げ付きをきれいにするのがちょっと大変ですが、鍋の底に３～５枚くらい（鶏の重さによる）重ねたアルミホイルを敷いておくと、後片づけがすごくラクになるのでおすすめです。
また、後で鶏を取り出すのも楽になります（アルミホイルごと取り出す）。
また、さらにその下に鉄製の網でも入れておくと、ジャガイモや鶏が焦げるのを防ぐことができ、この網もアルミで包んでおけば洗う必要もありません。
何度か行ううちに、ちょうど良い方法が見つかるでしょう。あまり大げさに考えず、せっかくのダッチオーブンですのでワイルドに行きましょう。
ローストチキンをおいしく焼くための、５つのコツ
①炭がベストだけど薪の風情も捨てがたい。火加減のコツ
熱源は炭を用いるのがベストで、火力が強く、安定していて長時間もつので、じっくり加熱するのに最適です。
ただ、個人的には自然木によるたき火や熾火（おきび）の風情が好きなので、場所さえあれば近所から薪を拾ってきてそれで行います。
薪を使う場合は、まず熾火（おきび）をつくります。
▲火をおこして熾火をつくる。自然木を使う場合
いずれの場合も火加減に気をつけ、あまりダッチオーブンに直接火を当てず、熾火か炭火で加熱すればうまくいきます。
火力が強すぎると肉がパサつき、固くなってしまいます。
蓄熱性の高いダッチオーブンは、トロトロと鍋を温めていくだけで十分食材に火が入るので、本体とフタの間から少し湯気が出て、シューッという音が聞こえれば十分で、そのうちおいしそうな匂いもしてきます。
ガスオーブンで焼くと２時間はかかる２ｋｇ前後の丸鶏も、ダッチオーブンなら１時間あれば火が入ります。
▲皆で焚き火を囲むのも楽しい♪
