自宅で簡単インドネシア料理!インスタントを使ったミーゴレンの作り方

海外旅行に行ける日はまだ遠そうですよね。
そこで自宅で異国料理作りにチャレンジして、旅行気分を少しでも味わってみませんか?

インドネシア在住歴のあるいい旅スタッフが、インドネシア料理「ミーゴレン」の作り方を紹介します。

インドネシア料理を気軽に楽しめる!インスタント調味料のすすめ

インドネシア料理と聞いて多くの方が思い浮かべるのは、おそらく「ナシゴレン」かと思います。 独特の甘辛い味わいを持つインドネシア風チャーハンで、召し上がったことのある方も多いのではないでしょうか

でもいざ自宅で作ろうとすると、恐らく味つけで困ると思います。インドネシア料理で使う調味料をお持ちでないでしょうし、買い集めるのは大変です。

そこでおすすめしたいのがインスタントの調味料です。

「ナシゴレン用」「ミーゴレン用」「ルンダン用」・・・と、さまざまな種類のものがあって、Amazonではもちろん、アジアンマーケットでも購入可能です。
ページ下部で、アジア食材を取り扱う「野沢屋」さんの通販サイトを紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

今回はこちらのミーゴレン用インスタント調味料「bamboe Mie Goreng」を使って調理していきます。

■インドネシア語プチ情報

Nasi … ご飯

Mie … 麺

Goreng … 揚げる(炒める場合もGorengを使います)

ナシゴレン=焼き飯→チャーハン

ミーゴレン=焼き麺→焼きそば

インスタント調味料があるとこんなに簡単!ミーゴレンの作り方

■材料

「ミーゴレン」のインスタント調味料

麺(種類はお好みのものをどうぞ)

具材(お好み) 今回は冷蔵庫にあった人参とキャベツのみ使いました。インドネシアでは、小松菜などの菜っ葉が使われているのをよく見ます。

■作り方

今回はインドネシアのラーメン用インスタント麺を使いました。
(スープ用の粉末が余りますが今回は使わずに、後日スープ料理を作る際に利用しました)

1.切った野菜は、シリコンスチーマーに入れてレンジで加熱します(時短テクニック)。

使用する麺のタイプによって作り方は変わりますが、今回はインスタント麺なので

2.沸騰したお湯に麺を入れ、茹であがったら湯切りします。

3.レンジで温めた野菜と一緒に炒めます。

4.ミーゴレンの調味料(中央)を足して、混ぜていきます。
塩、こしょうをお好みでプラスしてください 。

見た目は焼きそばだけど味は別物ですよ。

盛り付けたら完成です!

見た目も本格的にしたい方のための、 盛りつけのポイント

今回使用した野菜だと、見た目は日本の焼きそばと変わりがなかったので、盛りつけにインドネシア料理らしさをプラスしてみます。

あまりご家庭にはない材料も使っているので、参考までにご覧ください。

<用意するもの>

唐辛子

きゅうり

酢漬けした野菜(キューブ状だとインドネシア料理っぽさが増します)

目玉焼き

フライドオニオン

バナナの葉

唐辛子

インドネシア料理といえば辛いのが特徴なので、唐辛子をトッピングするだけで赤色がプラスされて彩りもよくなります。
今回は唐辛子を二本用意し、一本はまるごと添えて、一本は輪切りにしてミーゴレンの上に散らしました。
辛いものが苦手な人は、唐辛子でなくスライスしたトマトを添えてもいいですね。

きゅうり

インドネシアのきゅうりは日本のものと比べると「うすい黄緑色」をしています。
色見は違いますが味は同じですし、ちょっと添えただけでインドネシア料理感がグッと上がります。

酢漬けした野菜

インドネシア語では「アチャール」と言います。
インドネシアの料理店では、各テーブルに酢漬けした野菜のボトルが置いてあります。
好きなだけ食べてOKで、炒めもの、スープ料理などどんな料理にも合いますよ。

目玉焼き

これは完全にお好みですが、ナシゴレン、ミーゴレンに目玉焼きがトッピングされていることが多いのでのっけてみました。(もちろんないレストランもあります)

フライドオニオン

インドネシア語で「バワンゴレン」と呼ばれているもの(バワン=玉ねぎ)
どんな料理にも最後のトッピングによくかかっています

バナナの葉

お皿にバナナの葉を敷けば間違いなくインドネシア料理と一目でわかりますよね!
「どこで買えばいいの!?」というお声が聞こえてきそうですが 上野・アメ横にあるアジア食材を取り扱うお店で購入可能です。

■野沢屋

東京都台東区上野4-7-8 アメ横センタービル地下1F
ホームページ:https://nozawaya.com/shop/

今回はバナナの木を栽培しているインドネシア人の友人から譲ってもらいました。

手軽においしく旅行気分を♪

バナナの葉など少し見た目にこだわりましたが、味についてはインスタント調味料を使えば簡単に本格的なインドネシア料理を作れます。

ぜひご家庭で試して、プチ旅行気分を味わってみてくださいね。

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